串串香能否替代火锅在重庆的江湖地位?

热辣的食物,既能开胃,又能舒筋活血,对人体健康颇有益处,再加上味道上层次分明,因而广受消费者的喜爱。而说到热辣美食的代表,就不得不提重庆火锅和串串香了,两者都是在热油锅里涮烫的美食,食材选择、口味皆趋同,于是有人说串串香凭借更平价的消费,将在餐饮市场胜出,在不远的将来会替代火锅在重庆的江湖地位。

  这种说法是否有依有据?朝天门火锅带大家一起来分析一下:

首先,消费定位不同

串串香能否替代火锅在重庆的江湖地位?

火锅和串串的确存在多个相似之处,比如他们底料的制作手法,再比如他们的食材选择范围,以及蘸料配方,皆大同小异, 不同的是,串串是由竹签串起来的,所有食材被串在竹签上,放入锅中煮食,熟透后只需将竹签拾起,就可轻松找到自己想吃的美味.

  而火锅则大不相同,或夹着烫,或者放入锅中煮,静候几分钟再去锅里捞一捞,能捞到什么就吃什么,吃法简单随性。而就是这一点的不同,却让两者的消费定位发生了差别,串串是按串选取、收费,消费更平价,而火锅则是按份品尝,食物的品质更高,分量也更充足,因而一般宴请或者聚会时,人们往往会选择更有面儿的火锅,而不是街头的串串。

  其次,用餐人数不同

  一个人能吃火锅吗?十个人能吃火锅吗?答案显然是能,而一个人能吃串串吗?答案当然也是能的,只是十个人,乃至十来个人能吃串串吗?这问题你可能得好好想一想,因为在现实生活之中,我们很少看到有大型聚餐选择吃串串的,十来个人围坐在一起数着芊芊吃饭的情景并不常见。

  因为人数过多,串串涮煮有限,一人几串,立马就空锅了,下一次开锅又需等候多时,如此吃来并不尽兴。所以,如果你是跟三五好友小聚,那么你既可以吃火锅也可以吃串串,随你心情选择就好,只是如果用餐人数过多的话,还是建议选择烫煮更加便捷,菜品份量更加充足的火锅更合适。

  然后,两者的文化属性不同

  说串串会替代火锅在重庆的江湖地位,能出此言者,必定对重庆饮食文化不够了解。火锅,在清末民初之时,就已经盛行,不仅是街头巷尾,就连家族团年饭,也多被火锅所替代,每逢节日,或者为亲朋好友接风洗尘之时,都会备上薄酒和珍馐,在家围炉吃一顿热腾腾的火锅,好像有了火锅的洗礼,生活的仪式感才到位,人们才能享受到节日所带来的氛围和欢快。因此,可以说,火锅是与几代重庆人共生共存的特色美味,而串串兴于近期,是一种更偏街头市井的用餐方式,对重庆人来说是一种新兴的文化,是一种更加随性的选择。

  总之,串串和火锅虽然看似一脉相承,但是两者各有特色,在不同消费场合承担着不同的消费职责,为麻辣的餐饮打造了更多的可能性。重庆火锅虽然在重庆人心中具有重磅级的江湖地位,但是串串在美食爱好者心中也有自己独立存在的意义和位置,并不存在替代的说法。所以,我们无需将其进行比较,只要按需选择自己喜欢的方式进食即可。

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