2021年餐饮创业,哪些品类有发展机会

受新冠肺炎疫情影响,2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑,2020年中国餐饮行业市场规模为3.95万亿元,较2019年减少了0.72万亿元,同比减少15.42%,但从长期市场来看,随着新冠肺炎疫情的好转,中国餐饮市场将恢复增长。

2021年餐饮创业,哪些品类有发展机会

从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看,各等级城市的连锁市场占比在2020年均呈现明显上涨的趋势。其中,一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值,尤其一线城市连锁化率已达21.6%,餐饮连锁门店的比例更高,竞争也为激烈。反观三线及以下城市,连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增速,发展空间值得期待。

  根据新的行业数据,我们可以发现:小吃和中式快餐受消费者的青睐。

  一,适合高频消费。现在很多90后由于忙于工作或家庭,没有太多时间烹调,更多是选择在外就餐,而小吃单价不高、方便进食,吃完就可忙自己的事情,所以小吃的市场需求量是非常巨大的。

  二,投资回报可预期。小吃店面积较小,平均大概在五六十平方,投资不大。如果你的味型、产品受市场欢迎,且具有一定的客户群体,那你的投资更没有太大的风险。

  三,容易打造供应链。制作原料基本上可以半成品送至门店,再进行成品加工,保证品质的稳定。而在中央配送的供应链没有成型时,我们也可在市场采购相应的产品,进行后期加工,形成自己特有的产品。

  四,加盟门槛不高,因为当你有一定资金预算的时候,便可以选择一个好的小吃项目进行加盟。

  其实,不管是快餐业的消费升级,还是小吃行业的系列的变化,其受欢迎的原因都离不开他们本身方便快捷的特性和特有的魅力,当然,这些变化也赋予了创业更多方向和灵感,这是一件好事。

  升级后的小吃快餐品牌凭借着方便快捷、客单价低等特征成为年轻人消费的重要选择,而以小吃为主的主题街在此背景下催生出巨大商机。

  可以说,人们的消费观念正在逐渐改变,而快餐小吃也正在逐渐满足人们的新需求,不变革,快餐小吃的硬性需求不会改变,变革了,它的市场份额会进一步得到提升。

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