2021年餐饮创业10大趋势,即将爆火的发展方向

挥别了波折惨淡的2020年,餐饮人以为会迎来光明和希望的2021,没料到此消彼伏的新冠疫情还是给国内的餐饮人带来了巨大的冲击。

  前不久的疫情,就使得广州深圳的餐饮业受到很大影响,而正在发酵的新一轮疫情势必又会给南京、郑州等城市的餐饮业造成巨大的冲击。

  一、餐饮新零售

去年疫情之后,餐饮业态随着疫情的步骤迅速改革,而随着互联网电商的发展,餐饮新零售正在崛起,几乎所有的餐饮龙头品牌都在挖掘自己的零售渠道。

2021年餐饮创业10大趋势,即将爆火的发展方向

比如龙门花甲开设线上天猫旗舰店,小龙坎和西贝创立副牌进入平价市场等等……餐饮行业做好线上线下结合,打通新零售的渠道,这是餐饮行业更大的增长点。

  新零售是以产品为中心,利用互联网和人工智能等新技术,为客户提供高用户体验和高性价比的购物体验,并纵向整合从研发、设计、生产、物流到终端的价值链,创造更大价值,提升运营效率。

  通过线上线下互动融合的运营方式,将电商的经验和优势发挥到实体零售中,改善购物体验,提升流通效率,将质高价优、货真价实的产品卖到消费者手里,以此实现消费升级的创新零售模式。

  二、餐饮自媒体的运营

  近年来,随着网络时代的发展,自媒体逐渐成了营销的一种主要渠道。几乎所有的行业都会涉足自媒体,对于餐饮行业来说也是一样。

  近年来短视频的兴起,对餐饮人来说更是一种视觉呈现,餐饮讲究的就是色香味,以前传统的自媒体平台大多是通过文字的描述和图片来展示给大家。

  餐饮行业靠社群打造私域流量,解决引流,成交,锁客,裂变的通路,利用好餐厅的区域优势,为顾客提供更多价值。

  相对而言,“小吃小喝”快餐领域凭借较低的消费单价与便捷的消费方式,在竞争上获得了“先天”优势。但品类内的竞争却或将持续加剧,上演真正的“后疫情时代”的优胜劣汰。此时,每一个在竞争中脱颖而出的品牌,一定都是在各方面实力相当的品牌。

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