烧烤风味生煎包

烧烤风味生煎包

步骤

1

烧烤风味生煎包

把主料按液体到固体的顺序倒进面包桶,并选择发面程序,共约90分钟;
把青椒洗净去蒂去尾并对半剖开,去掉籽切成块;
葱切段,蒜拍扁切碎;
瘦肉洗净切片;

步骤

2

烧烤风味生煎包

把青椒、瘦肉、葱段及蒜碎放进绞肉机绞碎后,加进生粉、蚝油、孜然、鸡精、油及盐搅拌均匀待用;
把发面完成的面包桶取出来,可以看到已经发至两倍大;
把面团揉搓排气后搓成长条,用刮刀切成九等分并分别搓圆;
取一等分擀成比饺子皮略厚的面饼;

步骤

3

烧烤风味生煎包

把面饼放在手上舀上馅;
用大拇指、食指和中指共同捏着面包边沿往逆时针的方向收圆,并如法把剩下的面团全部做完;
平底锅烧热后倒上一层薄油,把包子全部放进去,文火煎;
3分钟后用筷子撬起偷看了一下底部已经略变金黄,开始向包子上淋上凉水;

步骤

4

烧烤风味生煎包

加盖焖到水快干的时候再淋一次,为了防止焦再倒点油,加盖继续焖;
水快干的时候包子已经呈半透明状,并发的跟胖子一样你挤我我挤你,翻过来看底部已经全部金黄,再略微煎一下上面就可以出锅了。

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