烧烤味水煮麻辣鱼

烧烤味水煮麻辣鱼

步骤

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烧烤味水煮麻辣鱼

鱼打片洗净用盐腌制一下,姜蒜切碎、辣椒切段、丝瓜切条、豆腐切块备用

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烧烤味水煮麻辣鱼

鱼加入红苕粉挼均匀

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烧烤味水煮麻辣鱼

下油锅炸:油多一点,一片片的丢下去,炸至金黄色

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烧烤味水煮麻辣鱼

将炸好的鱼片放入不锈钢盆子里面,下面放入切好的丝瓜条和豆腐块待用

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烧烤味水煮麻辣鱼

锅里面留油把鱼作料、姜片、蒜片稍微翻炒一下加入清水烧开,根据咸淡适当调整口(盐、味精、鸡精),加入1-2小勺白糖提味。建议让作料多熬制一段时间,这样汤汁才入味

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烧烤味水煮麻辣鱼

将熬制好的作料倒入装好鱼片的不锈钢盆子里面,将不锈钢盆子端上灶开小火煮5分钟关火

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烧烤味水煮麻辣鱼

炒锅洗净上油,下辣椒段、花椒、姜、蒜粒炒香

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烧烤味水煮麻辣鱼

将炒香的作料淋在煮好的鱼上面,撒上大把葱花、熟芝麻即可完工

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