砂锅烤鱼

砂锅烤鱼

步骤

1

砂锅烤鱼

1, 金鲳鱼去除内脏,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。

步骤

2

砂锅烤鱼

金鲳鱼表面划上几刀,方便入味,我只划了一面,另外一面不划方便翻面。

步骤

3

砂锅烤鱼

擦干水分的金鲳鱼放入容器中,倒入一勺料酒,一勺盐,葱段,姜丝,孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。

步骤

4

砂锅烤鱼

盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时入味。

步骤

5

砂锅烤鱼

砂锅内铺上两层锡纸,放入一个矮脚烤架,烤架上刷一层油防粘。

步骤

6

砂锅烤鱼

腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料,沥干下水分,摆在烤架上。

步骤

7

砂锅烤鱼

盖上锅盖,置于燃气灶上,大火猛烤约8分钟。

步骤

8

砂锅烤鱼

烤鱼的同时准备调料,小碗中加入烧烤干料,孜然粉,五香粉,熟芝麻,生抽,蚝油,倒入一勺油,搅拌均匀即可。

步骤

9

砂锅烤鱼

打开锅盖,把鱼翻面,同时再往烤架上刷一层油,盖上锅盖继续烤大约5分钟。

步骤

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砂锅烤鱼

打开锅盖,给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱,盖上锅盖再烤2分即可。

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