餐饮店有哪些定位误区,新手一定要注意

餐饮店有哪些定位误区?餐饮店铺的定位决定了店铺后期的发展方向,也决定了面向的消费人群,对店铺的发展起着至关重要的作用,所以在开店前期创业者一定要做好定位,才能保证店铺的顺利发展,但是定位过程中也很容易出现误区,下面就来为大家介绍一下。

  一、餐饮店的定位误区之只关注产品优势

餐饮店有哪些定位误区,新手一定要注意

餐饮店主要就是销售产品的,所以很多创业者会误以为定位就是以产品优势为基础,只要找到了产品优势,这样做出来的定位一定够好,但这样的想法是错误的。餐饮店铺主要还是以消费者为主,那要想满足消费者的需要,不能从产品优势下手,只能根据消费者的需求去打造,所以大家不管花了多少时间去做产品,没有考虑消费者,那也是没什么用的。

  就比如说一瓶矿泉水,本来它就是产于一个地区的普通自来水,但是在营销的过程中,消费者把它定位成了非常神圣的矿泉水,那么它就变得与众不同了,所以在定位的时候,大家一定要以消费者为基础,而不是只考虑自己的产品。

  二、餐饮店的定位误区之过于注重竞争情况

  在定位的时候大家也要注意竞争情况。可能现在很多人都觉得市场上的餐饮店铺众多,自己定位只要与众不同,肯定就能获得更多消费者的喜爱。但是在定位的时候,大家也要准确的去对竞争进行界定。

  就比如说有人看到市场上有涮肉的火锅,里面肉品大概都是羊肉牛肉这些没有猪肉,于是他就直接开了一家涮猪肉的,以为这样没有竞争就可以让更多的消费者发现,打造出一种不同的产品,但是这些餐厅经营起来的后果都是显而易见的,就是没有长期的竞争力。所以在定位的时候,大家不能只关注竞争,只关注与众不同,一定要在竞争的基础上打造出属于自己的优势。

  三、餐饮店的定位误区之只注重某一类产品

  店铺定位的过程中,很多人会以某一单类产品为主而忽略其他产品,就比如一些餐饮老板在为店铺起名的时候就很容易把一道菜放进品牌名字里面,这样就忽略了其他方向,影响店铺的长远发展。尤其对一些大企业来说,只是聚焦到一道菜上会对企业扩张造成影响。

  不过大家的餐饮店铺要是比较小的话,前期聚焦到一定的单品上,也是有利于单品快速推展,同时带动店铺的长期发展,就比如现在流行的网红饮品,就是聚焦在某一产品上,然后再进行推广的,这样活动力度稍微也大一些。不过具体的定位还是要考虑实际情况,不能盲目选择单品。

  上面就是关于餐饮店有哪些定位误区的介绍,其实这里介绍的只是一部分定位误区,还有很多新手在开店的过程中一定要注意各方面的情况。只有把各方面都考虑清楚,尤其是竞争和单品等问题,才能让店铺更快发展。

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