一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?

一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?如何让顾客用 短的时间,满足自己的用餐需求呢??今天给大家分享以下四个方面:

一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?

一是菜单结构。结构解决逻辑的问题。好的结构简单、通顺、又高效。一本菜单拿到手上,给顾客带来的点餐体验简单,时间短,过程轻松,用餐体验就会更加愉悦。

  二是信任。如果顾客拿起一本菜单却无从下手,主要原因是不知道菜品的品质、口味、原料等详细信息。这时菜单要起到为顾客就要提供有根有据的信任支持的作用,在介绍菜品的时候,要做到有根有据有故事。故事容易让人相信,既有逻辑,又有感情,且通俗易懂,具有记忆点。很多时候我们会发现,本来不想买的东西,听了其背后的故事,对这件商品的印象会更深刻,甚至有了想要购买的欲望。

  三是功能,一本好的菜单要能够应景。假设是朋友聚餐的场合,那么需要餐厅的菜就非常适合聚餐,比如火锅,火锅本身就自带聚餐的功能和价值。而某些餐厅,菜品要吃得很斯文,显然不适合聚餐的情形。顾客经常说的“大菜”、“硬菜”,就是这个意思。应景,才能满足顾客的用餐功能。

  四是价值。一本有价值的菜单是有料、有味、有颜值的。料是食材,是内涵。就餐结東,顾客回想起来,“我今天吃了两个牛蛙、半个鱼头或者两斤小龙虾”这是有料。

  如果顾客说不清楚今天吃了什么,这就是典型的没有料。有料是指好食材,能让顾客记得住的食材。有味,就是吃完以后还在回味。有味的 高境界是有回味,念念不忘。 后要有颜值。好颜值是打造好体验的必需品,漂亮的事物能够让人产生愉悦的体验。

  如果我们能把结构、信任、功能、价值四方面都做到,那么顾客用餐的体验价值就实现了更大化!

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